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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。